La viande développée en laboratoire peut sembler relever de la pure fiction, mais grâce aux innovations alimentaires portées dans le domaine de l'agriculture cellulaire, combinées à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives durables, cette dernière pourrait bientôt voir le jour dans nos plats. Fait d'autant plus probable que les menaces qui pèsent sur le système alimentaire et l'agriculture mondiale ont été renforcées par la pandémie COVID-19 et qui a fortement fragilisé les chaînes de valeur régionales, sensibilisant ainsi à l'importance de l’autosuffisance alimentaire. Pour le Moyen-Orient en particulier, la crise a été un signal d'alarme pour les décideurs politiques, qui déjà engagés dans des stratégies de sécurité alimentaire, ont pris conscience de leur retard dans les sciences alimentaires - un écart que l'Arabie saoudite et les EAU notamment souhaiteraient désormais pouvoir combler.

Le prince Khaled bin Alwaleed bin Talal Al-Saud, fondateur et PDG de KBW Ventures, a insisté, lors d'une récente table ronde virtuelle sur «L'avenir de l'alimentation: nouveaux goûts, nouvelles priorités, nouvelles technologies», sur l'importance des entreprises travaillant dans l'agriculture cellulaire et les protéines végétales pour répondre au défi de l'alimentation durable. La table ronde, organisée dans le cadre de la Semaine de la durabilité d'Abu Dhabi (18-21 janvier), a fait état des évolutions des besoins alimentaires dans le monde durant ces dernières décennies, qui sont passés de la prévention de la faim à la lutte contre l'obésité. Pour faire face à ces nouvelles réalités, les solutions pourraient se trouver dans les innovations alimentaires apportées par les start-up, d’où l’importance soulignée par les panelistes, d’investir le champ de la recherche et l'innovation dans ce domaine. Enfin, les préférences des consommateurs évoluant vers des aliments plus sains et produits de manière plus durable, la technologie et les règlementations devraient pouvoir satisfaire ces nouveaux besoins.

Source : Arabnews, 24/01/21