La vente de vin blanc a progressé au Japon ces derniers mois : +13% entre avril 2020 et mars 2021. Les vins blancs sont plébiscités pour plusieurs raisons : ils se marient facilement à la cuisine locale, ils sont généralement plus légers en alcool et leurs tarifs restent abordables. La pandémie a renforcé la consommation quotidienne de vin à domicile, qui a naturellement profité à des vins moins chers et en particulier les blancs.   

Selon une enquête menée par Sapporo Breweries, 64% des personnes interrogées ont répondu que "le vin est désormais essentiellement consommé à domicile" et particulièrement le vin blanc. L’importateur / distributeur Enoteca, qui possède une chaîne de caves à vin, a quant à lui enregistré une hausse de 6,5% des ventes de blancs, supérieure aux rouges et aux effervescents. Une autre cave à vin à Tokyo a enregistré un pic des ventes sur les BIB (Bag-in-box), sans doute en raison d’une meilleure résistance à l’oxydation que les vins rouges. Autre facteur influent sur la consommation de blanc, la certification “biologique” qui facilite les ventes de vins blancs, plus nombreux à être certifiés bio que les vins rouges. Par ailleurs la génération âgée entre 20 et 30 ans achète plus fréquemment du vin pour consommer à domicile, intéressée par le concept éthique qui les conduit à sélectionner des produits biologiques, notamment des vins. En termes de cépages, le chardonnay est toujours la préférence, viennent ensuite des cépages particulièrement aromatiques tels que le sauvignon blanc ou le riesling.

Source: Article paru au Shuhan News le 21/06/2021