La saison de plein air en Allemagne a connu un début difficile et l'arrêt de l'offre d'importation a entraîné une situation de pénurie à court terme pour certaines cultures. Mais, avec la hausse des températures, le développement des cultures maraîchères a pris de l'ampleur et la disponibilité des produits augmente de manière significative. En conséquence, les prix de départ, dont certains étaient très élevés, baissent.

Au prix de 2,39 EUR la première semaine de juin, le chou-fleur a par exemple vu son prix baisser de près de moitié pour atteindre 1,33 EUR une semaine plus tard. Les producteurs de brocolis ont aussi enregistré une baisse importante des prix mi-juin. « Ce phénomène est typique des cultures en plateau, qui réagissent également aux changements de température » justifie le média spécialisé Fruchtportal, qui s’interrogent toutefois sur les évolutions futures du marché alors que les offres de restaurations ont repris leurs activités.

Source : AMI, 17/06/2021, Fruchtportal