Les propriétaires de pubs tout comme les brasseurs ont été touchés par les restrictions sanitaires et le mauvais temps. « Au premier trimestre 2021, les ventes sur le marché suisse de la bière ont diminué de 11 % par rapport à l’année précédente. Dans le secteur de la restauration, on enregistre même un recul de 68 % ». Dans les pubs et bars, la diminution des ventes de bière se fixe à 23 % en glissement annuel, ce qui se traduit par une perte de 34 M de bouteilles. Même si les ventes au détail ont pu croître de 7,6 % cela ne compense pas la mauvaise tendance affirme Nicolo Paganini, le président de l’association des brasseurs suisses.

Les brasseurs étrangers ont d’ailleurs souvent réussi à gagner du terrain puisque les suisses, « contraints à acheter leur bière au magasin, ont plus souvent préféré les bières importées ».

Les producteurs de bières suisses ne pourront pas rattraper cette année perdue mais espèrent un bon été à l’image de la brasserie Feldschlösschen. « La restauration est un secteur clef pour le brasseur suisse puisqu’elle représente plus de 50 % de ses ventes ». L’évènementiel est aussi important pour les ventes de la marque. « En outre, jusqu’à 7 000 évènements sont pris en charge au cours d’une année normale ». Heineken Suisse reconnaît également l’importance de ces secteurs « mais avant tout, il s’agit de maîtriser la pandémie de manière durable » a déclaré le porte-parole de la filiale Antonio Govetosa.

Le secteur de la bière regarde donc du côté d’un assouplissement des restrictions et d’un retour à la normale. « Nous espérons que le plan en trois phases du Conseil fédéral fonctionnera et que les grandes manifestations seront de nouveau possibles, peut-être même plus rapidement que prévu » déclare Monsieur Paganini.

Par ailleurs, « les ventes de bière sans alcool ont considérablement augmenté depuis plusieurs années : + 17,8 % au premier trimestre par rapport à l’année dernière ». Cette tendance offre une perspective positive aux brasseurs suisses qui peuvent se préparer à une meilleure année 2021/22.

(Source : Gil Bieler, 24/05/2021, Blue News)