La société américaine AgTech Apeel Sciences, dont l’objectif est de réduire le gaspillage alimentaire à l’échelle mondiale et de manière durable grâce à son produit « peel » à base de plantes qui est appliqué sur l’extérieur des fruits et légumes pour leurs permettre de doubler leur durée de conservation, a fait l’acquisition d’ImpactVision, une startup d’imagerie hyperspectrale. Basée à San Francisco, la technologie développée permet aux fournisseurs de voir « l’intérieur » de leurs produits frais. 

Cette récente acquisition devrait permettre de mettre en lumière les caractéristiques jusqu’alors invisibles des produits, notamment leur maturité, leur fraicheur, leur densité nutritionnelle et d’autres indicateurs de qualité tels que la teneur en phyto-nutriments et leur impact sur l’environnement. 

Le produit de base d'Apeel est actuellement appliqué aux fruits et légumes à l'aide d'équipements que l'entreprise a déployés dans des usines de conditionnement et des centres de distribution en Amérique et en Europe. Apeel va mettre en œuvre la technologie d'imagerie d'ImpactVision avec cet équipement pour collecter des images riches en données pendant que les produits se déplacent sur les lignes de transport. Ces images seront ensuite traitées par des modèles d'apprentissage automatique capables d'identifier des indices visuels uniques liés à la fraîcheur, au degré de maturité et à d'autres aspects de la qualité des produits. 

Apeel Sciences s’attend à transformer de manière significative la façon dont les chaînes d’approvisionnement en fruits et légumes fonctionnent pour leur permettre de réduire les pertes après récolte, optimiser la distribution et allonger la durée de vie des produits frais. 

Source:  Louisa Burwood-Taylor, 12/05/2021, AgFunder News