L’offre nationale a également augmenté, notamment dans la région de la Vénétie qui produit un tiers de la production totale. Le nombre des exploitations est resté stable, alors que la capacité productive s’est élevée de 30 %. En ce qui concerne la filière de viande bovine, le nombre de têtes a diminué de 1,2 M entre 2009 et 2019. Les abattages ont également baissé de 13,5 %, en raison d’une demande toujours plus faible.

Depuis quelques années, la consommation de viande en Europe et en Italie est en diminution. Cette baisse s’explique à la fois par des valeurs d’écologie de plus en plus présentes chez les consommateurs mais également par une nouvelle réflexion alimentaire, limitant la quantité de produits alimentaires présents à table. Les experts prévoient qu’en Europe, une baisse de 20 % de la consommation de viande bovine pourrait être enregistrée d’ici 2030. La viande de poulet devrait, elle, connaître une augmentation de 3 à 4 % dans sa consommation et ses projections seraient applicables également à la région de la Vénétie.

Source : 19/04/2021, L’Arena (extrait)