Les fromages Grana Padano et Parmigiano Reggiano ont enregistré une baisse de 31 %, le Gorgonzola de 16 % et le Pecorino et la Mozzarella de 5 %. La diminution dans les pays européens était de 7,6 % en volume, alors qu’aux États-Unis et au Royaume-Uni, elle était respectivement de 56 % et 26 %.

Cette baisse serait liée à la fermeture du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Pour Paolo Zanetti, le président d’Assolatte, il est essentiel que le gouvernement investisse dans les exportations du secteur agroalimentaire afin de relancer la filière. En effet, les exportations représentent près de 40 % de la production totale pour les produits laitiers et sont donc essentielles à la bonne tenue du secteur.

Cette baisse des exportations fait suite à une période de croissance, notamment au premier semestre de 2020 qui – selon les chiffres d’Assolatte - avait vu une augmentation de 14,1 % des exportations de fromage frais, de 6,2 % pour les fromages râpés et de 1,3 % pour la mozzarella.

Source : 05/05/2021, Alimentando (extrait)