Le nombre de coffee shop est estimé à 71 900 selon la National Tax Service en janvier 2021.

D’ailleurs, les professionnels du secteur estiment le volume du marché du café du pays à 9, 8 Mds EUR, se basant sur les chiffres d’affaires des principales sociétés concernées.

En effet, les importations de café (comprenant les grains de café vert et cafés torréfiés en grain) ont été de 176 000 tonnes, pour un montant de 619, 5 M EUR en 2020.  Parmi ces importations, les cafés instantanés représentent 28 % de PDM (contre 83 % en 2015) et les cafés torréfiés en grain 72 % (contre 17 % en 2015), montrant ainsi une maturité du marché, la diversification et premiumisation de l’offre.

Face à cette croissance du marché et de la Covid-19, les industriels et enseignes locales visent les consommateurs finaux en développant massivement des produits RTD (ready-to-drink), mais également des grains à café torréfiés.  Dans ce sens, l’offre de café en capsule connait une croissance importante. Le volume du marché de café en capsule en 2020 est estimé à 149 M EUR, avec une croissance de plus de 42,7 % entre 2019 et 2020, d’après Euromonitor. Le site SSG.com a vu ses ventes augmenter de plus de 68 % entre 2019 et 2020.  

Le succès du service d’abonnement de café en livraison au sein des lieux de travail (délaissant les distributeurs de café), mais encore la progression des importations des machines à café de +35 % entre 2019 et 2020 sont également des preuves de la maturité du marché. Par exemple, la marque de machine à café premium Breville a connu une super croissance de ses ventes de +141 % en à peine un an.

Sources: 21/04/2021, Kim Jung-woo, Hankyung Business ;  15/04/2021, Kim Dong-hyun, Newsis;  24/04/2021, Mijin Shin, Maeil Economy