Depuis la dernière décennie, l’une des principales difficultés auxquelles doivent faire face les producteurs de vin d’Argentine est la pénurie de main-d’œuvre pendant la période de vendanges. Cette année, les producteurs d’olive semblent, eux aussi, être victimes de ce phénomène, dont la solution ne s’envisagerait pas sur le court terme. Que ce soit pour des raisons culturelles, structurelles, ou en raison d’une migration de la campagne vers les villes, il est de plus en plus difficile de trouver du personnel de récolte. Le recours à des sociétés qui offrent des services de vendange mécanisée se présente donc comme une alternative possible, quoi que plus coûteuse. Le coût de ce service se situe entre 606 USD par hectare (pour les variétés de cépages rouges) et 640 USD par hectare (pour les variétés de cépage blanc). En particulier sur cette année 2021, en raison du taux de change du peso argentin par rapport au dollar (1 USD = 94 ARS au 25/03/2021), le prix du service de récolte mécanisée est plus élevé que celui de récolte manuelle. Le service de récolte manuelle réalisé par équipe de 15 personnes sur une exploitation de 10 hectares aurait un coût de 425 USD par hectare pour les variétés de raisin blanc (avec un rendement moyen de 200 quintaux/ha) et de 480 USD par hectare pour les rouges (avec un rendement moyen de 150 quintaux/ha).

Source : 18/03/2021, Los Andes