Le marché végan coréen connaît une croissance rapide ces dernières années. Entre 2008 et le 2018, le nombre de végétariens et végétaliens est passé de 150 000 à 1,5 million en 2018, selon la Korea Vegetarian & Vegan Association. La reconnaissance du concept et la hausse d’intérêt pour les questions environnementales, ont permis ainsi à ce marché encore restreint de se multiplier par 10 en 10 ans. En ce sens, cette nouvelle tendance à favorisé les acteurs sud-coréens d’y développer leurs activités et productions.

Evolution des marques et produits végan :

C’est le cas de nombreuses sociétés comme Dongwon Food & Beverage qui a signé un contrat exclusif avec ‘Beyond Meat’, un producteur américain de substituts de viande à base de plantes, pour vendre leur produit ‘Beyond Burger’. On retrouve également SPC Samlip qui a conclu un accord en mars 2020 avec Eat Just pour vendre au détail exclusivement des aliments végétariens comme des alternatives végétales aux ovoproduits conventionnels. L'une des plus grandes entreprises alimentaires du pays, Nongshim, a elle aussi lancé sa marque végétalienne «Veggie Garden», comprenant la plus grande gamme du pays avec 27 articles, tels que des substituts de viande à base de plantes, des aliments surgelés, des sauces, des assaisonnements et du fromage végan.

Agrandissement des produits végan dans les circuits de distribution :

Les produits végans sont dorénavant disponibles en Corée aussi bien dans les magasins de proximités (CVS), que les supermarchés locaux. C’est le cas de la chaîne de supermarché E-mart qui a introduit une « zone végétarienne » dans ses 23 supermarchés du pays se focalisant sur des repas préparés et instantanés à base d'ingrédients végétaux. Les CVS tels que GS25 et CU ont également introduit respectivement du «tteokbokki végétalien» (plat populaire coréen) et des plats préparés végétariens. Les deux acteurs ont pour ambition de continuer l’élargissement de leurs gammes sans viande dans l’avenir.

La croissance du marché végan se remarque également par de nouveaux concepts de restauration. Par exemple, l’enseigne de grands magasins Lotte, a ouvert en janvier 2021 un restaurant végétalien dans le quartier de Jamsil situé Séoul.

Source : Kim Jae-heun, Korea Times, 16/02/2021