Les Suisses ont dépensé près de 30 Mds CHF en 2020 ce qui représente 11,3% de plus qu’en 2019. « En moyenne, les ménages ont acheté pour 7 680 francs de nourriture et boisson ».

Les produits d’origine animale ont représenté plus d’un tiers des dépenses d’alimentation des ménages suisses (35,6%) et un chiffre d’affaires de 10,6 Mds CHF en 2020, contre 13,7% et 4,1 Mds pour les fruits et légumes.

Les dépenses pour des aliments bio comptaient pour plus de 10% des achats alimentaires en 2020 et s’élevaient en moyenne à 820 CHF par ménage. RTS note d’ailleurs un véritable « engouement pour les œufs bio » qui représentent avec 33 CHF un tiers des dépenses destinées à l’achat d’œufs.

En termes de distribution, plus de trois quarts des achats ont été effectués auprès des acteurs traditionnels de la grande distribution suisse : Migros, Coop et Volg enregistrent 22,9 Mds CHF en denrées alimentaires, soit 77% des achats alimentaires des ménages suisses. Les discounters progressent. Avec un CA « franchissant la barre des 5 Mds CHF », ils représentent 17% des parts de marché. Commerces spécialisés et stations-services se placent en fin de classement avec 1,8 Md CHF et 6% des parts.

Etat fédéral, la Suisse note quelques disparités régionales dans la consommation alimentaire de ses habitants. Les Romands ont ainsi dépensé deux fois plus (4%) pour l’achat de poisson que les Suisses alémaniques (2,1%). « En outre, on achète légèrement plus de viande à la campagne qu’en ville. C’est 19,8% du budget en zone urbaine, 20,9% en zone rurale ».

Enfin, la consommation varie selon que les ménages comptent des enfants ou non. « Les ménages sans enfants ont dépensé davantage pour des boissons alcoolisées que les familles (7,4% du budget alimentaire contre 3,8%). Mais ces derniers se sont procuré davantage de viande (21,3% contre 20%) ».

Source : RTS, 11/02/2021, www.rts.ch