Reconnu comme « Ecuyer » et bientôt « Chevalier » de l'Ordre des Coteaux de Champagne, M. Charles Wu, gérant du restaurant « Three Coins » à Taïwan propose plus de 50 références de champagnes dans sa carte de vins. Il affirme avec une grande fierté que Three Coins propose la sélection de champagnes la plus complète parmi les restaurants de cuisine de style orientale à Taiwan, proposant à la fois des références de vignerons récoltant-manipulant ainsi que les grandes marques réputées. Avec l'aide d'un sommelier expert, M. David Hsiao, le restaurant propose un service de dégustation « mets & champagnes », comprenant des mets traditionnels de cuisine cantonaise assortis à 7 références de champagnes différentes, reflétant la variété des vins de Champagne. Pour le lancement officiel de ce menu, le gérant a invité Monsieur Jean-François Casabonne-Masonnave, directeur du Bureau Français à Taiwan pour déguster ce menu qui reflète de façon splendide le potentiel d'un bon accord entre les vins français avec les mets asiatiques.

Three Coins a été récompensé d'une étoile par le guide Michelin 3 années de suite, en 2018, 2019 et 2020. Le lancement du Guide Michelin de Taipei en 2018, et son élargissement à la ville de Taichung en 2020, a renforcé d'autant plus le développement de la culture gastronomique haut de gamme. Dans l'optique de rendre leur offre plus en ligne avec le fine dining international et offrir aux clients une expérience raffinée, de plus en plus de restaurants ont ainsi enrichi leur carte des vins. Il est à noter que le contrôle de la pandémie globale a été exemplaire à Taiwan, qui n'a pas connu de confinement depuis le début de l'épidémie, ainsi la fréquentation des restaurants, surtout des restaurants haut de gamme, ne diminue pas, mais est même en hausse. D'après le Ministère de l'Economie, le chiffre d'affaire de la restauration connaît même une évolution positive de +3% au 3^e et 4^e trimestre par rapport à la même période en 2019.

 Source : Business France Taiwan